会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成的 ？******
坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中 的君山 ，由72座绵延起伏的山峰组成 ，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类，其中茶最负盛名 。
烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色 的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃 的土壤、湿润的气候与北纬30度的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针 。
今年70岁 的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人 ，他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就 是一辈子 。
“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像是自己 的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’。”
君山银针 的独特除了得益于得天独厚的地理条件 ，更离不开其独特的“黄茶工艺” 。
杀青 、初烘 、初包、复烘、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特 的是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针 的独特。
“两次闷黄的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧，全是靠经验。”
君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端 的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。
由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高 的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则 ：雨天不采 、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采、弯曲不采、虫伤不采 、细瘦不采 、不合尺寸不采。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。
尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子 的茶 ，高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ，不会干别 的 ，只会制茶。机械做不出手工的味道，从原材料的选取，到杀青 、烘干 、摊凉、足火 ，每一步都 是机器无法达到 的 。”
说起这些，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）
江苏省生态环境厅厅长王天琦 ：长江江豚 的“生活圈”已拓展至整个江苏段******
中新网蒙特利尔12月8日电 “长江江豚的’生活圈’由原来 的部分江段拓展至整个江苏段 ，并在扬中雷公岛 、南京潜洲等水域发现’母子豚’(母豚携幼豚)踪迹 ，成为长江’休养生息’过程中 ，生物多样性逐步恢复的真实写照。”江苏省生态环境厅厅长王天琦在COP15第二阶段会议“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”边会上表示。
江苏省生态环境厅厅长王天琦在边会上作案例分享时发言。尹灵 摄当地时间12月7日 ，COP15第二阶段会议“坚持人与自然和谐共生 共建清洁美丽世界”边会在加拿大蒙特利尔举行。边会由生态环境部环境与经济政策研究中心、中国新闻社主办，中国新闻网承办 。
长江江豚作为全球唯一江豚属的淡水亚种，因嘴巴 的弧线像在微笑一样 ，被人们称为“微笑天使” 。作为生态环境指示物种 ，已在地球上生存了2500万年 ，也被称为长江生态 的“活化石” 。王天琦表示，“但自20世纪80年代以来，种群数量急剧下降，被列为中国一级保护动物，同时国际自然保护联盟(简称IUCN)也将其评估为濒危级 。”
2020年 ，在南京召开 的全面推进长江经济带高质量发展座谈会强调，在长江干流和重要支流，10年内禁止天然渔业资源 的生产性捕捞 ，保护江豚等物种多样性，保持长江生态原真性和完整性 。
王天琦介绍，随着全面禁捕 、岸线清退等专项行动的不断深入，水生物种种群逐步呈恢复趋势，水生态健康状况不断向好，再现了碧波荡漾、江豚逐浪、游鱼嬉戏 的美丽长江景色。
他强调，“特别 是 ，长江江豚的’生活圈’由原来的部分江段拓展至整个江苏段，并在扬中雷公岛、南京潜洲等水域发现’母子豚’(母豚携幼豚)踪迹，成为长江’休养生息’过程中，生物多样性逐步恢复 的真实写照 。”
王天琦介绍，南京是能在城市市区江段看到野生江豚稳定栖息 的“唯一城市” ，这里能直接观察到长江江豚踪迹的区域多达10余处，最多一次在半天时间内观测到30次长江江豚在水中嬉戏的场景，吸引着众多爱好者驻足观赏与打卡拍摄。
王天琦说，环境DNA监测显示，长江江苏段累计检出80余种鱼类DNA信号，鱼类多样性持续提升。这些都是对江苏重现大江美景的赞许 ，更是对长江水生生物保护的期许。下一步 ，江苏将采取更加有力的保护措施，让江与人的生命共同体尽早实现正向演替 、和谐共生，为保护长江生物多样性作出江苏贡献。(完)
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